Những vấn đề dinh dưỡng trong chăm sóc người cao tuổi

Chúng ta ai cũng cần một chế độ dinh dưỡng lành mạnh tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, điều này đặc biệt cần thiết khi chăm sóc người cao tuổi. Khi chúng ta già đi, sức đề kháng giảm sút và nguy cơ mắc bệnh cao hơn. Chính vì thế một chế độ ăn uống bổ dưỡng sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch cho người cao tuổi. Trước khi chú ý đến chế độ ăn uống khi chăm sóc người cao tuổi, chúng ta cần có hiểu biết về dinh dưỡng lành mạnh để có thể cung cấp cho người thân của mình năng lượng mà vẫn duy trì cân nặng hợp lý, thậm chí có thể ngăn ngừa các bệnh mãn tính thường gặp khi về già. Cơ thể và sức khỏe của chúng ta thay đổi theo hướng tiêu cực khi già đi. Đa phần sẽ yếu hơn, hoạt động ít hơn hoặc khẩu vị thay đổi nên nhu cầu về dinh dưỡng cũng ít hơn dẫn đến việc ăn ít hơn. Tuy nhiên, nếu lượng thức ăn nạp vào cơ thể quá ít, đặc biệt thiếu những chất quan trọng giúp các cơ quan trong cơ thể hoạt động bình thường sẽ khiến người cao tuổi suy giảm miễn dịch và dễ mắc các bệnh nhiễm trùng. Người cao tuổi nên ăn nhiều bữa phụ ít năng lượng nhưng giàu chất dinh dưỡng và cần xây dựng chế độ ăn theo các nhóm thực phẩm mà bác sĩ khuyến cáo để duy trì sức khỏe tổng thể. Ăn ít một cũng là cách giúp người cao tuổi cảm thấy ngon miệng hơn. Khi chăm sóc người cao tuổi, bạn cần đặc biệt chú ý đến sự đa dạng của thực đơn và giảm thiểu đường, muối, rượu, chất béo chuyển hóa trong chế độ ăn hàng ngày của họ.

Ưu tiên dinh dưỡng khi chăm sóc người cao tuổi

Tầm quan trọng của dinh dưỡng trong chăm sóc người cao tuổi

Dù bạn già hay trẻ, bạn cũng cần nạp nguyên liệu để các bộ phận trong cơ thể hoạt động bình thường. Và nguyên liệu cho chúng ta chính là thực phẩm với các chất dinh dưỡng cần thiết như: năng lượng, đạm, chất xơ, vitamin… Tất cả những chất dinh dưỡng này đều có trong các loại thực phẩm tự nhiên như: thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm, cá, trái cây, các loại hạt, … Các thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều muối cần được hạn chế. Ngoài ra khi chăm sóc người cao tuổi bạn cũng cần theo dõi lượng cholesterol của họ để có thể điều chỉnh kịp thời thực đơn, phòng tránh các bệnh liên quan đến tăng mỡ máu. Dưới đây là 3 lợi ích mà người cao tuổi có được khi duy trì dinh dưỡng lành mạnh:

•  Giúp cấu trúc xương chắc khỏe

Chúng ta đều biết rằng canxi và vitamin D + K2 là ba chất dinh dưỡng quan trọng giúp tăng mật độ xương, hạn chế nguy cơ loãng xương. Đặc biệt đối với phụ nữ tuổi mãn kinh, xương giòn hơn và lâu lành nếu gặp chấn thương. Uống sữa hàng ngày kết hợp với ăn các loại cá chứa nhiều omega 3, rau xanh cũng sẽ giúp tăng lượng canxi và vitamin D, K cho cơ thể và làm chậm quá trình thoái hóa xương khớp ở người cao tuổi.

•  Giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng

Cung cấp đủ vitamin C cho cơ thể sẽ giúp tăng cường sức đề kháng, chống oxy hóa, phòng tránh các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn, virus, nấm. Bạn có thể sử dụng các thực phẩm chứa nhiều vitamin C như cam, quýt, bưởi, ổi hoặc rau lá xanh.

• Tăng cường khả năng hoạt động của ruột

Tiêu chảy và táo bón khiến việc ăn uống không còn hấp dẫn và nguyên nhân chủ yếu do cơ thể thiếu chất xơ. Chính vì thế người cao tuổi cần tăng lượng rau và các loại đậu trong thực đơn hàng ngày của mình.

Dinh dưỡng hợp lý khi chăm sóc người cao tuổi

Mặc dù người cao tuổi đa phần không còn đam mê ăn uống nhưng có nhiều cách giúp kích thích sự thèm ăn của họ. Đối với việc chăm sóc người cao tuổi bạn cần chú ý đến tinh thần của họ bởi khi tinh thần họ tốt, họ sẽ ăn uống ngon hơn, đúng giờ và đúng khẩu phần. Điều này giúp giảm nguy cơ ốm đau, tăng cao mức năng lượng cần thiết cho một ngày hoạt động. Duy trì thói quen ăn uống lành mạnh sẽ giúp kéo dài tuổi thọ, giúp người già sống lâu hơn, khỏe hơn.

Mẹo giúp người cao tuổi duy trì thói quen ăn uống lành mạnh

Chăm sóc người cao tuổi sẽ đơn giản và đỡ vất vả hơn rất nhiều nếu họ ăn uống lành mạnh và hoạt động thể chất điều độ. Dưới đây là một số cách giúp người thân của bạn luôn duy trì thói quen ăn uống tốt cho sức khỏe:

• Tăng lượng chất dinh dưỡng cần thiết mà không tăng khẩu phần ăn. Bạn có thể thay nước bằng sữa với các món súp, thêm chút phomai vào trứng…
• Tuân thủ thực đơn được đề ra sẽ giúp người cao tuổi không thèm ăn và duy trì được sức khỏe của họ.
• Người cao tuổi thường sẽ chán ăn khi phải dùng bữa một mình. Chính vì thế bạn hãy ngồi xuống và ăn cùng họ. Những bữa tiệc thân mật với bạn bè người thân luôn mang lại hứng thú ăn uống và cảm giác ngon miệng cho người cao tuổi.
• Trước và trong bữa ăn, người cao tuổi không nên dùng quá nhiều chất lỏng vì nó sẽ khiến họ cảm thấy no bụng. Mặt khác, một số loại nước lại kích thích vị giác dẫn đến việc người cao tuổi ăn quá nhiều. Điều này tất nhiên cũng không tốt cho sức khỏe của họ.

Xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý trong chăm sóc người cao tuổi

Các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng trong chăm sóc người cao tuổi như:

• Trái cây và rau xanh.
• Các món ăn từ sữa ít béo.
• Ngũ cốc nguyên hạt, các loại quả, hạt và đậu.
• Thịt nạc.

Các loại thực phẩm này chứa đầy đủ vitamin, khoáng chất, protein, chất béo cần thiết giúp người cao tuổi khỏe mạnh dù tuổi ngày càng cao. Chất xơ cần được tăng thêm nhiều hơn khi chăm sóc người cao tuổi vì nó tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa. Nước là nguồn nhiên liệu sống còn với sức khỏe của chúng ta. Lượng nước cần thiết cần thiết cho cơ thể chúng ta không cố định mà còn tùy thuộc vào tuổi tác, thời tiết, mức độ vận động của mỗi người. Các chuyên gia y tế khuyên dùng 1,5-2l nước mỗi ngày. Bạn có thể giúp người thân của mình bổ sung nước bằng các món canh, súp hoặc sinh tố, nước ép hoa quả. Nếu những thực phẩm trên đem lại lợi ích cho sức khỏe thì thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều muối và có hàm lượng calo cần hạn chế sử dụng vì chúng khiến người cao tuổi dễ mắc bệnh hơn. Đồ ăn vặt là thực phẩm chế biến sẵn được sử dụng phổ biến với rất ít dinh dưỡng nhưng lại nhiều năng lượng. Điều đáng lo ngại là những món ăn vặt thường khá hấp dẫn với chúng ta và bạn cần phải kiểm soát thói quen ăn vặt của người cao tuổi để tránh nguy cơ béo phì, cao huyết áp.

Khó khăn của người cao tuổi khi ăn uống

Có số lý do khiến việc chăm sóc người cao tuổi việc ăn uống trở nên khó khăn và dẫn tới tình trạng suy dinh dưỡng, khiến sức khỏe của người cao tuổi trở nên giảm sút như:

• Người cao tuổi sống một mình trong điều kiện sức khỏe bị hạn chế khiến họ cảm thấy khó khăn khi đi chợ hay tự nấu nướng. Nếu bạn hoặc người thân đang có vấn đề về sức khỏe thì việc tìm một người có chuyên môn chăm sóc người cao tuổi là điều cần thiết. Sống một mình cũng khiến người cao tuổi không chú trọng đến việc ăn uống
• Khứu giác và vị giác kém đi làm cho các món ăn không còn hấp dẫn.
• Răng không còn tốt cộng với các triệu chứng về bệnh tiêu hóa như đầy hơi sẽ làm cho việc ăn uống trở nên tồi tệ. Mặt khác một số bệnh mãn tính cũng là nguyên nhân khiến người cao tuổi luôn mệt mỏi và chán ăn.

Tuân thủ chế độ dinh dưỡng lành mạnh sẽ giúp kéo dài tuổi thọ và tăng cường sức khỏe thể chất lẫn tinh thần cho người cao tuổi. Bài viết liên quan: Tầm quan trọng của việc điều chỉnh dinh dưỡng cho người cao tuổi

Yaocare Medic – Hương Dược Trị Liệu